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食べた日：2007/9/10 『麺屋とがし』で「つけ麺 辛め」（700円）を。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 久々に香味油（煮干油）のつけ麺をいただこうと思っていましたが、終了したとのことでこれを注文しました。 煮干油をもう一度食べれなかったのは残念ではありますが、他のメニューでも同等かそれ以上の満足度が得られるので、全然問題ありません。 辛めつけ麺は久々でしたが、これも当たり前のように美味しいです。 7～8月に掛けては、まるでつけ麺専門店のように、9割方つけ麺を注文する人たちばかりでしたが、まだまだ残暑は残っていますが、「らー麺」を注文する人も大分増えてきた感じです。 よく考えれば自分も夏場は煮干油らー麺以外は、ずっとつけ麺続きだったような気がします。（調べたらレギュラーらー麺は5ヶ月食べてません・・・） 次回くらいから、らー麺にローテーションを切り替える予定。でもやはりつけ麺も捨てがたいので、まだ迷い中・・・ 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2007年 380杯目） 名前 コメント
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食べた日：2007/5/28 『麺屋とがし』で「カツオ節系こってりめつけ麺」（730円）を。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 香ばしく仕上げられた鰹の香味油はインパクト大！ とがしのＭＹつけ麺ランキングでは一番下に位置するこのメニューですが、それでも十分満足させてくれます。 この前のＶ６のテレビの影響か、みんながつけ麺頼んでました。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2007年 216杯目） 名前 コメント
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『麺屋とがし』で「つけ麺 辛め」（700円）を。 とがしのつけ麺はやっぱり辛めが、私には一番合っているようです。 超こってりのとがしでも、辛めだとすんなり完食できます。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101 ｂｙ hiro 名前 コメント
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食べた日：2007/12/28 『麺屋とがし』で「味玉つけ麺 こってりめ」（780円）を。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 数あるとがしのメニューの中でも、現在一番好きなのはこの“つけ麺 こってりめ”。 海老の香ばしさあふれる香味油が、鰹系の他のメニューより、hiroの嗅覚・味覚をグサグサッ！と刺激します。 モッチモチの太麺との相性のよさも、もはや言うまでもありません。 もちろん味玉やチャーシュー・メンマのレベルも非常に高いです。 それにしても、最近のこの店の人気ぶりは凄いですね。 実は今回が今月4度目の来店。前に3回は駐車場満車でフラレました・・・（しかも全て14時頃で！） 本日も開店20分前には10人の行列。オープン時には20人ほどの行列ができていました。 現時点の宮城で最も行列ができるお店といっても過言ではないでしょうね。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2007年 553杯目） やっぱ旨そうですねぇ。 2008年にまた頂きます。 今晩お会いできないので、良いお年をお迎えください。 2008年もよろしくお願いいたします。 -- 和尚 (2007-12-29 09 43 14) 和尚さん、マイドです！ この「つけ麺 こってりめ」の完成度は、私的には首都圏の人気つけ麺専門店の『六厘舎』や『頑者』のつけ麺にも、全く引け劣らないと思っています。 オープン当初から、最も進化したのもこのこってりめですね。 今晩は、私も分も楽しんできてください。私は朝までせっせと働いてきます（笑） こちらこそ、2008年もよろしくお願いします ｍ（＿）ｍ -- hiro (2007-12-29 13 35 53) 行列と言えば本竈と思っていたんですが、ぜひとがしで海老油じゃないラーメンを食べて真のうまさを体感せねば -- 熊ちゃん (2007-12-30 00 17 51) 名前 コメント
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2006/8/7 『麺屋とがし』で「つけ麺 あっさりめ」（700円）を。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 つけ麺は"辛め派"ですが、あっさりめに節粉を加えるようになってからの初つけ麺なので、オープンした年以来のあっさりめにしてみました。 辛めほどインパクトはないものの、加えた節粉のおかげか、以前感じた物足りなさのようなものは感じず美味しくいただけました。 つけ麺はつけ汁が冷めてくると、油っぽさが気になってくるので、そういう意味では、油が一番少ないあっさりめが一番いいかもしれないです。 相変わらず店主1人で大変そうですが、もう少しでお弟子さんが復活できそうとのこと。 1人になる前は、今年の夏・秋用の限定の構想もあったそうなので、お弟子さんが復活したら、とがしならではの限定にも期待です。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro 名前 コメント
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食べた日：2010/4/2 『麺屋とがし』が4月1日より、レギュラーメニューがリニューアルされたということで、2杯喰いする為、待ち客に迷惑が掛からないよう閉店間際にやってきました（笑） 1杯目に続いて、2杯目は「ら～麺 黒」（700円）を。 10.4.2%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%82%E7%81%60%96%CB%8D%95%2088%94t%96%DA.jpg 10.4.2%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%82%E7%81%60%96%CB%8D%95%82%CC%91S%97%B1%95%B2%93%FC%82%E8%92%E1%89%C1%90%85%92%86%91%BE%96%CB.jpg 黒は以前同様、黒いビジュアルですが、鰹系から煮干系？にリニューアル。 以前に比べ、より「魚魚している」スープになったという印象です。 つけ麺用の濃厚スープを魚介のみのスープで割っているので、つけ麺に比べ濃度は低いですが、それでも十分濃厚なスープです。 私が食べた時は気付きませんでしたが、他の食べた人の話だと、「赤」同様、こちらにも柚子皮が入っているそうです。 麺は全粒粉を配合した加水低めの中太ストレート麺。 モッチリとしたつけ麺の麺に対し、こちらはザックリ・ゴツゴツとした硬めの食感。 他店ではなかなかお目にかかれない、独自性の高い食感の麺です。 つけ麺同様、小麦の風味が強く、濃厚スープに浸してあっても、その風味が感じられるほど。 バランスを考え、以前より麺の量を少々減らしたそうですが（200g→180g）、食べた感じでは量が減った感じは全く感じませんでした。 具は斜め切りの白ネギが乗せられるようになり、高さのある盛り付けがビジュアル的にも美しいです。 味だけでなく、色々とリニューアルされていて、まず器がこんなデザインが変わりました↓ 10.4.2%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%90V%8A%ED.jpg つけ麺のつけ汁の器は以前に比べ、口が狭く、下の方が細くなっているせいか、以前の器より温度の低下が低く、温かさが持続するようになりました。 口がかなり広かった以前に比べ、食べていて食べやすい感じも受けます。 その他、チャーシューの網焼きコンロが場所が変わったり、、「燕返し」湯きりを辞めたり、丼をお湯を入れた鍋に入れ温めるようになったりなどなど・・・数多くのことが変更されていました。 （多分もっと色々変更されてます） とりあえず、リニューアル後の変化を感じ取る為、3種の味のら～麺・つけ麺、計6種類全部を食べ比べてみたいと思います！ 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2010年 88杯目） お久しぶりです。 ネット環境がようやく整いました！ すごい大幅なリニューアルですね～！ これはもう行くしかありません。笑 あの湯きり姿がもう見れないのかと思うと少し残念ですが、そこは「とがし」。 新たな見応えを用意してくれているに違いありません！ ５月か６月に仙台に行く用事があるので、そのときに２杯食いをしたいと思います！笑 僕もhiroさんのような、食に対して真摯な姿勢を持った方とお知り合いになれてとても光栄でした。 僕は仙台を離れるにはあまりにも仙台の魅力を知りすぎてしまったので、ちょこちょこ訪れることがあると思いますが、そのときは是非またラーメンご一緒させてください！！ -- 花男 (2010-04-06 02 07 00) とがしさん、随分変わったんですね～ 先週行くつもりだったのですが、眠気に勝てず断念しまいした。。。 煮干系とは、これは絶対食べてみないと！ -- ビアシン (2010-04-06 15 20 49) 花男さん、お久です！ 新しい生活、少しは慣れたでしょうか？ とがし、思いっきりリニューアルしましたよ～。 売れていないお店なら分かりますが、大繁盛しているとがしが、これだけ大胆に変えるというのはホント凄いことだと思います。 味だけでなく、丼や店内のレイアウトも変わったので、きっとより新鮮味を感じると思いますよ♪ 私も花男さんと再会するのを楽しみにしております！ ビアシンさん、メチャ変わりましたよ～。 変化の大きさとしては、赤・黒・白の順番でしょうか。 麺も更に美味しくなりました♪ 前夜は早めの就寝で（笑）、ぜひぜひ新しいとがしの味を食べに来てください！！ -- hiro (2010-04-07 00 37 25) 名前 コメント
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食べた日：2009/8/17 『麺屋とがし』で「ら～麺 赤」（700円）を。 09.8.17%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%82%E7%81%60%96%CB%90%D4%20229%94t%96%DA.jpg リニューアル後、ら～麺で唯一未食だった赤を予定どおり注文。 ベーススープは基本的には以前と一緒ですが、魚粉の量が控えめになった感じで、より辛いラーメンとして差別化された印象です。 この麺に恋しております。。。 09.8.17%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%82%E7%81%60%96%CB%90%D4%82%CC%92%E1%89%C1%90%85%91%BE%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.jpg 自家製になった麺は、ら～麺とつけ麺で違う麺を使用するようになり、多加水極太ストレート麺のつけ麺に対し、、ら～麺には低加水の太ストレート麺を使用。 この麺の食感がホント面白く、非常に硬茹でのシャキシャキとした何とも不思議な食感。 かといって、茹でが足りないという感じではなく、この硬さだからこそ美味しいと思えるような歯ごたえです。 加水は低いですが、保水性が抜群によく、まるで多加水麺の如く茹でのびに強い麺です。 少し前から、短冊手切りになったメンマも、中心部分がジュワッと、エッジ部分がとがしらしいザクザクっとした食感で、かなり好みです！ メンマの形がよくなったことによって、盛り付けに一貫性が出て見た目がキレイになりましたね。 このら～麺用の超個性派な麺、マジハマっています（爆） なら次回もら～麺！と行きたいところですが、、次回はリニューアル後唯一未食の「つけ麺 黒」に（自分の中で）決定しています！！（笑） 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2009年 229杯目） リニューアル後まだ行けていません（－－ hiroさんのレポ見る度に「行きたい～」と 叫んでおります（＾＾； ら～麺赤、とってもそそられます。 hiroさんの恋する麺（＾＾私も早く試してみたいです。 -- ビアシン (2009-08-19 11 56 26) ビアシンさん、ら～麺用の新麺、かなり恋してます（笑） かなりの個性派なので、好き嫌いが分かれそうですが、私にはかなりのヒットです！ つけ麺用の麺は試行錯誤が続いているようですが、このら～麺用の麺は店主も気に入っているそうで、微調整しながらこの方向性で行くようです。 -- hiro (2009-08-19 18 19 31) hiroさんどうもです(=ﾟωﾟ)ﾉ あのとき以来、久し振りに行ってきました。 つけ麺でしたがリニューアル前より食べやすくなってかなり気に入りました。 現在麺のレシピを試行錯誤中で、いろんな意見を求めているそうです！ -- まるせいゆ (2009-08-23 22 12 48) まるせいゆさん、マイドです！ ＞つけ麺でしたがリニューアル前より食べやすくなってかなり気に入りました。 お～、そうですか！ ちょうど次回はローテ的に「つけ麺 黒」の順番だったので、近々食べに行ってみようと思いま～す♪ -- hiro (2009-08-23 22 56 32) 名前 コメント
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食べた日：2008/2/29 本日リニューアルオープンの『麺屋とがし』で、「つけ麺（夜販売）」（800円）を。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 お昼にも「らー麺」をいただきましたが、ダブルヘッダーです（爆） リニューアルにより、ついに夜つけ麺が復活です！（今までは昼のみの提供） しかも夜のつけ麺は昼とは違う物を提供するということで、これは食べるしかない！と、いても立ってもいられずのダブルヘッダーです。。。 お昼のつけ麺のように「あっさりめ」などの味は選べず1種類のみ。 つけ汁はあっさりめ的な鰹風味の豚骨魚介ですが、その濃度はお昼のつけ麺をはるかに凌ぐドロ～ンとしたつけ汁です。 その強烈な粘度で、今まで以上につけ汁がたっぷりと麺に絡んできます。 麺もお昼のと別な物を使用。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 更にぶっとくて、ネジレが入ったちぢれ麺で、色こそ違いますが、形状は『六厘舎』＠東京大崎の麺に近いです。 麺は硬めで、その歯ごたえは、噛んだ歯をあっという間にはじき返してしまうような、強靭な弾力を誇っています。 ただ、この手の極太ネジレ麺はほとんどそうなのですが、どうしても麺が切れやすいので、後半は切れている麺ばかりでちょっと食べづらいかも？ 具はお昼と一緒で、でっかいゴロゴロバラチャーシュー・ザクザクメンマ・万能ネギ・刻み海苔。 こいつは強烈っスね。正直バランス的なことを考えれば、お昼のつけ麺の方が美味しいと思いますが、インパクトという意味では断然、夜のつけ麺が勝っています。 麺が切れやすい件は、麺の洗い方を変えるだけでも、大分抑えられるので、その辺は慣れてくるにつれ、改善されてくるでしょう。 バランス重視の「昼つけ派」と、インパクト重視の「夜つけ派」で、それぞれのファンが付きそうですね～。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2008年 89杯目） リニューアルした「とがし」さんにも行ってみたいです。 早く暖かくならないかな～！ バイクに乗りたい！ バイクで食べ歩きだ～！ -- 和尚 (2008-03-01 19 13 41) 和尚さん、チャリは？（笑） な～んちゃって、チャリで「とがし」さんは、ちょっとキツイっすね。 私、一度チャリ行きやったことありますが、坂でヘバリました。 -- ちょび (2008-03-01 19 24 23) 和尚さん、ちょびさん、マイドのコメありがとデス。。。 リニューアルで更に味も店舗も磨きがかかりましたね。 この夜専用つけ麺の登場で、これからは夜も混むでしょうね～。 バイクだと駐車場気にする必要ないのがいいですよね。 私は以前原チャリでバスにひかれそうになってから、恐怖症で運転できません・・・ -- hiro (2008-03-01 19 37 32) 名前 コメント
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2007/1/17 『麺屋とがし』で「つけ麺 辛め」（700円）を。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 ついにつけ麺復活です。待ち続けただけあり、とても美味しく感じました。 らー麺ももちろん美味しいですが、麺の旨さを味わうならつけ麺に限ります。 スープ割りもしてもらい、最後の一滴まで完食。 つけ麺は今のところは昼のみの販売で、大盛・チャーシュー・節系は無しです。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2007年 26杯目） 名前 コメント
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2007/2/9 『麺屋とがし』で「カツオ節系こってりめつけ麺 」（730円）を。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 この日のはちょっと特別仕様で、いつも以上に美味しかったです。 この日は食券機が壊れていて、バタバタしてかなり大変そうでした。 他店でもたまに食券機壊れているの見ますが、結構壊れやすいんですかね。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2007年 54杯目） つけ麺大盛をいただきました。麺もスープも絶品で感激です。仙台のＭＹつけ麺部門ランク暫定１位!(^^)! -- とっしい (2007-05-07 13 13 04) 紹介した手前上、気に入っていただけてよかったです。私も今のところ、ここのつけ麺が仙台つけ麺部門1位ですね。 -- hiro (2007-05-08 08 45 35) 名前 コメント